PET-NAT RIESLING 2023 - suché

Vyrobeno tradiční metodou méthode ancestrale podle filozofie „nic nepřidáno, nic neodebráno“. To znamená bez přidání síry, filtrování a dalších zásahů s důrazem na autentičnost a přírodní charakter vína.

Na konci prvního kvašení, když se zbytkový cukr pohybuje kolem 10-12 gramů je víno stáčeno i s kvasinkami do lahví a uzavřeno korunkovým uzávěrem. V uzavřené láhvi víno stále kvasí a proces kvašení je ukončen až je všechen cukr přeměněný na cukr. Tím je dosaženo zachycení svěžesti a hroznového projevu vína, které žije v láhvi do posledního okamžiku. Lahvováno bez přidané síry, na jemných kalech, s přírodním CO2.

Samotné otevírání láhve se může stát velkým zážitkem. Po otevření se víno probudí a začne bouřlivé perlení. Proto je důležité láhev hodně podchladit. Možná už tyhle zábavné bublinky znáte, ale pokud nechcete riskovat, že vám víno vypění na koberec, dejte láhev před otevřením podchladit do mrazáku. Pomalu otevřete nad dřezem nebo na balkoně a rychle rozlejte do sklenic.

MLADÉ KAMENCE Několik let jsme se dívali, jak sousední vinohrad chátrá. Pan majitel už neměl sílu se o něj starat a mladí neměli zájem. Zdálo se to jako holé šílenství, vinohrad byl opravdu zarostlá divočina, ale nedalo nám to spát. Slovo dalo slovo a v roce 2014 jsme pozemek s nádherným výhledem na naše město koupili. Písčitohlinitá, kamenitá půda byla ideálním místem, kde jsme v roce 2016 vysadili Ryzlink rýnský.