DEGUSTACE_7                  ROZVOZ_2019        FIREMNI_VINO_5 

 

 

DĚLÁME VÍNO HLAVOU, SRDCEM A RUKAMA

 

Jedinečný terroir pro červená vína

slunecna

Vinařství Mezi Horami sídlí ve městě Velké Pavlovice, které leží v jihomoravském mikroregionu Modré Hory. Okolí je u nás ojedinělé svou převahou modrých odrůd, kterým vyhovuje zdejší sprašová vápenitá půda a svahové viniční polohy otevřené k jihu.

Teplé alpské fény a téměř 1900 hodin slunečního svitu za rok spolu s vysokým obsahem hořčíku v půdě umožňují dobré dozrávání hroznů, z nichž se na Velkopavlovicku rodí nejlepší červená vína ve střední Evropě.

Klimatické a půdní podmínky regionu mají významný vliv i na charakter našich bílých vín, která se vyznačují svou lehkostí a svěžestí s jemným aroma a ovocnými tóny.   

     

sklenicky

 

 Víno se rodí ve vinohradě radim 2017

 

Ve víně se odráží přírodní a klimatické podmínky daného roku, ale také citlivé práce na vinohradu, které mají velký vliv na výsledný charakter vína. Vyrábíme vína jen z našich vlastních vinic o rozloze 9 ha, které leží v katastru Velkých Pavlovic. Naše nejvýznamnější a zároveň nejstarší vinice byly vysázeny kolem roku 1973. Takové keře révy vinné se stářím přes 40 let dávají nižší výnosy, ale díky svému kořenovému systému hrozny vynikají vyšší intenzitou a chuťovými látkami. Vína z takto starých vinic najdete v naší prémiové řade pod označením "Stará réva".

„Pracovat na vinicích se stářím přes 40 let má své zvláštní kouzlo. Je to kus historie, vždyť ty keře byly vysázeny dříve než jsem se narodil. Někdy je to obtížné, ale víno z takových vinic stojí za to".

Víno nás spojuje a provází životem na každém kroku... 

 

sklenicky

  

Vína s nezaměnitelným charakterem LAHEV_SKLEP

 

Moravské víno má zůstat moravským - ovocné a svěží bez zbytečných kudrlinek. Zaměřujeme se především na tradiční odrůdy typické pro Velké Pavlovice. 

Červená vína zrají minimálně 12 měsíců v dubových sudech a do prodeje jdou po 3 letech, kdy už jsou třísloviny pěkně vyzrálé a taniny jemné. Vína mají lehký dubový nádech, který ale nepřekrývá jejich ovocné aroma.

U rosé vín vyžadujeme, aby byl zachován charakter červeného vína, kterého dosahujeme delší macerací hroznů. Díky tomu takové růžové není jen sezónní záležitostí, ale vínem i na několik let.

Specialitou jsou originální cuvée, plná neprobádaných tajemství, nových chutí a vůní. Najít vhodná vína a spojit je ve správném poměru tak, aby vzniklo komplexní a výjimečné víno, to je to, co nás baví. 

 

sklenicky    

BANNER                PRODEJNI_MISTA     MODREHORY_2_1

Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.