• PREMIUM
  • vino na kazdy den
  • BEDYNKY
  • BIB
  • Víno nás spojuje...

    SKLEP_LAHEV_PINOT

    Jedinečný terroir Modrých Hor

    HROZEN_2

     

    Velké Pavlovice leží v malebném jihomoravském mikroregionu Modré Hory. Okolí je u nás ojedinělé svou převahou modrých odrůd, kterým vyhovuje zdejší sprašová vápenitá půda a svahové viniční polohy otevřené k jihu.

    Teplé alpské fény a téměř 1900 hodin slunečního svitu za rok spolu s vysokým obsahem hořčíku v půdě umožňují dobré dozrávání hroznů, z nichž se na Velkopavlovicku rodí nejlepší červená vína ve střední Evropě.

    Klimatické a půdní podmínky regionu mají významný vliv i na charakter našich bílých vín, která se vyznačují svou lehkostí a svěžestí s jemným aroma a ovocnými tóny.  

     

     

    Děláme víno hlavou, srdcem a rukama

    radim_3 2017

     

    Ve víně se odráží přírodní a klimatické podmínky daného roku, ale také citlivé práce na vinohradu, které mají velký vliv na výsledný charakter vína. Všechny zpracovávané hrozny pochází z 9 ha našich vinic, které leží v katastru Velkých Pavlovic. 

    Naše nejstarší vinice byly vysázeny kolem roku 1973. Takové keře révy vinné se stářím přes 40 let dávají nižší výnosy, ale díky svému kořenovému systému hrozny vynikají vyšší intenzitou a chuťovými látkami. Vína z takto starých vinic nesou na etiketách označení "Stará réva".

    „Pracovat na vinicích se stářím přes 40 let má své zvláštní kouzlo. Je to kus historie, vždyť ty keře byly vysázeny dříve než jsem se narodil. Někdy je to obtížné, ale víno z takových vinic stojí za to".

    Víno nás spojuje a provází životem na každém kroku... 

      

    Vína s nezaměnitelným charakterem  

    sudy_sm_1

     

    Moravské víno má zůstat moravským - ovocné a svěží bez zbytečných kudrlinek. Zaměřujeme se především na tradiční odrůdy typické pro Velké Pavlovice. 

    Červená vína zrají minimálně 12 měsíců v dubových sudech a do prodeje jdou po 3 letech, kdy už jsou třísloviny pěkně vyzrálé a taniny jemné. Vína mají lehký dubový nádech, který ale nepřekrývá jejich ovocné aroma.

    U rosé vín vyžadujeme, aby byl zachován charakter červeného vína, kterého dosahujeme delší macerací hroznů. Díky tomu takové růžové není jen sezónní záležitostí, ale vínem i na několik let.

    Zajímavá jsou originální cuvée, plná neprobádaných tajemství, nových chutí a vůní. Najít vhodná vína a spojit je ve správném poměru tak, aby vzniklo komplexní a výjimečné víno, to je to, co nás baví. 

    Každý rok je jiný a pro nás výzvou. Snažíme se pokaždé přijít s nějakou novinkou. Jednou je to hroznové želé, podruhé Frizzante nebo naturální oranžové víno. A co to bude příště ? Nechte se překvapit…