U nás ve vinařství věříme, že víno lidi spojuje.
Nejlepší vína daného ročníku, bohatá na aromatické látky a vyzrálé taniny.
Špičková vína, která povýší každou příležitost k dokonalosti. Především červená vína zrající v dubových sudech, nebo bílá vína výjimečná svým charakterem.
Naší stěžejní odrůdou je Frankovka s ovocně kořenitým projevem. Dále pak mohutná burgundská odrůda Pinot noir vynikající zemitě kouřovým dojmem. Místní odrůda André s typickým tvrdším charakterem, tmavě rudou barvou a aromatikou černých višní. Jemný ovocný Zweigeltrebe s výraznou plností a komplexními tříslovinami.
Základní řada vín s čitelným rukopisem vinaře. Svěží ovocitá vína, ve kterých se jasně odráží odrůdovost a poloha zdejších vinic.
Společným znakem těchto vín je fermentace v nerezových tancích a dostatek času na vyzrávání ležením na jemných kvasničních kalech.
Bílá vína tradiční pro Velké Pavlovice, rosé i lehčí červená vína. Mezi hlavní odrůdy patří Tramín červený se svým typickým kořenitým aroma. Neuburské, odrůda která se pomalu vytrácí ze zdejších vinic a nemůže chybět Ryzlink vlašský ze starých terasových vinic. Najdete zde ale i další odrůdy jakými jsou Chardonnay, nebo moderní Hibernal.
Přírodní vína dělaná tradičními postupy. Taková vína jde dělat jen z těch nejlepších hroznů s přísnou kontrolou kvality.
Nejsou to vína pro každého, ale koho si naturální vína získají, toho už nepustí a nedá na ně dopustit.
Mezi hlavní zástupce patří oranžová vína fermentující a zrající několik měsíců na slupkách a přírodně šumivá vína Pet-Nat.
Svými specialitami se na řadě Organic podílí celá rodina. Terezka v létě sbírá s dětmi bezové květy na domácí Hugo sirup. Mirka na podzim vaří hroznové želé a tradiční melasový sirup Pekmez. Radim lisuje štávu na hroznový mošt.
Jednodušeji čitelná, nekomplikovaná vína vhodná k běžnému pití. Jedná se převážně o lehčí Moravská zemská vína vyvážená ve všech svých složkách.
Vína jsou primárně určená do gastro segmentu jako hotely, restaurace, kavárny nebo pro méně náročné konzumenty.
Dobře pitelná vína u kterých nemusí člověk zbytečně přemýšlet. Plní především svůj účel, kterým je dobře doprovázet jakákoliv běžná jídla.
Na své si přijdou zastánci suchých ale i sladších vín. Najdete zde voňavě nasládlé Chardonnay, Typické "bazénové" rosé, ale i lehká červená vína k letnímu grilování.