ORGANIC - NATURÁLNÍ VÍNA

V řade naturálních vín ORGANIC najdete přírodní vína vyráběné tradičními postupy. Taková vína jde dělat jen z těch nejlepších hroznů s přísnou kontrolou kvality.

Nejsou to vína pro každého. Možná po prvním ochutnání nebudete vědět, co si o tom myslet, ale koho si naturální vína získají, toho už nepustí a nedá na ně dopustit.

• Oranžová vína mají bohatou historii a nezaměnitelnou chuť. Jsou kategorií sama pro sebe a jen těžko je jde s něčím srovnávat. Nejsou žádnou novinkou, ale jsou překvapivě velmi stará, nicméně k jejich znovuobjevení došlo až v posledních letech. Jde o možná až 6 000 let starý způsob výroby vína, který má původ v Gruzii. Bílé hrozny fermentují v kontaktu se slupkami. Dá se tedy říct, že jde o bílé víno vyráběné způsobem červeného vína s žádným, nebo jen minimálním přídavkem SO2. Tím také získávají svou typickou oranžovou barvu. Taková vína jsou velmi tělnatá s vyšším obsahem tříslovin a bohatým aroma. Před lahvováním se nijak nekrášlí, neupravují ani nefiltrují. Díky tomu bývá označováno jako „živé“. 

• Pétillant naturel či zkráceně pét-nat je jemně zakalené, šumivé víno, vyráběné tradičním způsobem (nic nepřidáno, nic neodebráno). Podstatou je zachycení původního zbytkového cukru a kvasinek v době prvního kvašení v lahvi. Čekalo na své znovuobjevení skoro 500 let. Název pochází z francouzštiny a doslovný překlad zní „přirozeně šumivé“. Je nejen pojmenováním konkrétního typu vína, ale i synonymem pro starou výrobní metodu známou jako méthode ancestrale.